ΣΑΛΑΤΑ ΨΗΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ

4 κόκκινες πιπεριές κομμένες στα τέσσερα

2 κίτρινες πιπεριές κομμένες στα τέσσερα

2 πράσινες πιπεριές κομμένες στα τέσσερα

4 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα στα τέσσερα

1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες οριζόντιες 200 γραμμ.

4 μπουκίτσες μοτσαρέλα

Για το ντρέσινγκ βασιλικού

2 κουταλιές σούπας ξύδι από κρασί

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

1 φλ. τσαγιού φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

1 κουταλιά σούπας νερό

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις πιπεριές σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με τη φλούδα προς τα πάνω και τις ψήνουμε σε καυτό γκριλ μέχρι να μαυρίσουν απ' έξω. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη ώστε να ιδρώσουν και να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα. Βάζουμε τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στους 200οC σε προθερμασμένο φούρνο για 15΄. Εν τω μεταξύ χτυπάμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ να γίνουν σαν κρέμα. 5. Ισο-μοιράζουμε λίγο απ’ όλα τα λαχανικά σε 4 πιάτα. Σκορπίζουμε από πάνω μπουκίτσες μοτσαρέλα και περιχύνουμε κάθε πιάτο με ντρέσινγκ βασιλικού

 

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (μερίδα)

 

Ενέργεια (Kcal)

247

Υδατάνθρακες (γρ)

20

Πρωτεΐνες (γρ)

12,5

Λίπη (γρ)

13

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

Επικοινωνία

Ντενίκαρου Αθηνά
Διαιτολόγος - Διαιτολόγος
Δαγκλή 4, Καβάλα, Τ.Κ. 65 403
Τηλ. 2510 228 109
Κιν. 6976 879 099

Βρείτε τις συνταγές μας στο