2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα σε κυβάκια (600γρ)
1 φλ μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
2 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
½ φλ κρασί λευκό ξηρό
1/3 φλ χυμό λεμόνι
Αλάτι, Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και όταν εξατμισθεί το νερό τους ρίχνουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το κρασί και το λεμόνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ γλ ελαιόλαδο ροδίζω τα κυβάκια κοτόπουλου για λίγα λεπτά (4-5 το πολύ) και τα προσθέτω στην κατσαρόλα με τα λαχανικά. Σιγοβράζω για 10-15 λεπτά.